红烧五花肉是我最爱的家常菜。上次用500克五花肉，切成3厘米方块，冷水下锅焯5分钟去血沫。锅中热油爆香3瓣蒜、2片姜和2颗八角，倒入肉块翻炒至表面微焦，加30毫升生抽、15毫升老抽和400毫升水，大火烧开后转小火焖40分钟。收汁时大火收5分钟，肉块软糯入味，肥瘦相间，入口即化。口感肥而不腻，汤汁黏稠裹满肉。适合搭配白米饭或馒头，夏天可加点青椒提鲜。我常周末做一大锅，够吃三天。

成都熊猫基地可爱满分。地铁1号线直达，票价6元。从市区打车30元。住宽窄巷子附近民宿，每晚280元，装修复古有茶室。行程4天：第一天熊猫基地，第二天都江堰，第三天锦里吃火锅，第四天宽窄巷子。建议上午去基地避人潮，带雨伞防阵雨。火锅店选老字号更正宗。